孤帆一片

蒜蓉蒸虾

原料：鲜虾一斤，粉丝一把，胡萝卜一个，葱白一根，辣椒油，盐，蒜蓉一碟。

步骤：1，把粉丝用水泡好，胡萝卜刨丝，葱白切丝，三者用盐，辣椒油拌好装碟。

　　　2，把两个干辣椒切碎，然后蒜蓉，辣椒碎，辣椒油，盐拌匀备用。

　　　3，将虾从尾部从中剪开，注意头部不剪断，洗干净虾线。用料酒腌制几分钟，然后把蒜蓉塞进虾身里面，码好放在粉丝上面。

　　　4，水烧开后，将虾放入蒸锅里，大火蒸五分钟左右，虾变红就可以揭锅咯。

　　　5，这步骤非必须，看个人口味。可以葱花炝锅，然后热油浇在虾上面，味道更香。不过实际上这一步不弄，也非常好吃了。

提示：1，如果不喜欢吃辣椒，可以省去辣椒油步骤，用花生油代替即可；

　　　2，处理虾的时间比较长，建议早点做准备；

　　　3，蒸虾的时间不宜太长，否则容易老，而且蒜也显老了。

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我个人非常喜欢吃，可能和我喜欢吃蒜有关系，但是，打赌大部分广东人都喜欢吃这道菜，嘻嘻。以前读大学时候特别喜欢吃炭烤生蚝（其实就是学名牡蛎的东西），其实就是这个味。

猪头也喜欢，不过他个人觉得蒜味浓了点，嘻嘻，吃的时候把蒜都抖出来，看的我眼红，哼，挑起来吃。

很香，很美味，就是处理虾的时间稍长，而且买来的虾都是活的，剪开虾的时候，有些虾还挣扎，闭上眼睛装作看不到，希望今晚不会梦见虾找我算账：）

豆腐焗豆黄

咸鸭蛋黄，在做菜时候显示特有魅力，至少我炒过豆角，味道很好，小侄女特别喜欢。

今天因为因为做脆皮豆腐，想着照顾小孩，于是，特地留下小部分豆腐，开始尝试做这道菜（这个没有查过做法，自由发挥）

原料：豆腐，胡萝卜，青椒，咸鸭蛋两个。

步骤一：豆腐切丁沥干水分后，用油炸备用（我用刚才炸豆腐的油，重复利用一下，免得浪费）

步骤二：胡萝卜和青椒也切丁，放入油锅翻炒熟以后盛碟备用。

步骤三：热油后，建议不要太多油，然后把咸鸭蛋黄入锅炒散，记住火候一定要小，而且可以稍微加点水，等到蛋黄成糊状，完全分开时候，倒入豆腐翻炒，争取所有的蛋黄都附在豆腐上面。

步骤四：倒入青椒和胡萝卜丁，翻炒后盛碟。

这道菜，今晚味道不够，反思了一下，和我过高考虑咸鸭蛋黄的咸度有关，下次可以考虑腌制生豆腐后再做这道菜，应该就不错咯，或者在炒散蛋黄时候加点盐。

这一次超市买的咸鸭蛋，明显不如外面买的咸，影响我做菜水平，咳咳。

看起来，红，黄，青，白，其实也是一道诱人的菜哦，特别对小孩来说，哈哈。

同理，也是一道多油的菜，不建议多吃油炸的东西，俺今天只要是都就地取材，也顺便利用了一下油而已。

脆皮豆腐

今天休息，下班买的豆腐，打算做新菜，哈。

原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋

步骤1：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

步骤2：将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。

步骤3：锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

步骤4：炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。

步骤5：开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

基本步骤差不多，不过下午忙碌时候，把勾芡那步骤少了，结果番茄酱就显得比较黏稠，不过还是很好吃，哈哈。

不过是油炸食品，建议少吃，即使后来控油了，但是我发现实际上豆腐还是很吸油的。

下周做酸甜排骨，受这道菜启发，嘿嘿，等我下周精彩回放哦。

土豆炖肉

上周买肉，本来就打算这一周炖肉，嘿嘿，打算一周做一次大菜，既可以解肉搀，也健康，总是大鱼大肉，不好哦。

今天猪头的叔叔和堂弟从老家过来，因为我今天上班，担心婆婆做太多菜累到，毕竟家公身体还没有完全康复。

炖肉计划提前，昨晚散步回来，把五花肉切成2cm左右大小，然后再用一勺盐，一点生抽还有老抽，料酒，五香粉腌好，另外需要葱末和姜末，为了更好入味，放入冰箱过夜哦。顺便把家里的土豆切了，放好。

早上特地比平时找起来半小时，把肉放紫砂锅，料盒装八角，香叶，肉桂，还有山楂干以及两个辣椒干（声明，千万不可多，我个人觉得炖肉料如果太多，掩盖了肉味，是非常扫兴的事情，呵呵），加入昨晚用来腌肉的汁，实际上半碗左右，再添加半碗凉水，上次炖猪蹄的汁还卤着鸡蛋呢，于是，把鸡蛋吃了，那汁也倒进去，再把土豆放好。

嗯，慢慢一锅，算来，两斤半左右的五花肉，四个大土豆，实际上用了一碗半水，不多吧？

开火，小火慢炖，要得就是好吃。

大概三个多小时应该差不多，试味，加一勺盐，再来两个冰糖，嗯，盖好，就等着开锅咯。

很好吃，肥而不腻，最受欢迎的是土豆，哦哦。

晚上又把炖肉的汁热好，放入鸡蛋。嘿嘿，留着做西红柿卤鸡蛋面吃。

慢著火，少著水，火候足时它自美。

据说，这就是苏东坡炖肉的秘诀，嘿嘿，其实，今天的我们，异曲同工吧？

始终认为，慢火才能炖好肉，嘻嘻。

尖椒猪肝

原料：猪肝半斤，尖椒两个，大葱若干，以及姜丝，料酒和生抽。

步骤：1、猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用流动清水多冲洗几遍，加生抽、料酒拌匀；这一步记住一定尽量把猪肝切薄片，能有多薄就多薄，否则容易夹生或者炒得老咯。

　　2、尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；这一步炒的时候一定要快火炒，而且千万不能炒过老了，猪肝容易熟，老了口感明显差很多的。

　　4、锅中重新放油，放入尖椒稍炒；这一步防止把尖椒炒黄了，可以适当把刚才炒猪肝的一点水偶尔洒一些，保持脆嫩。

　　5、放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。

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提示：

　　1、猪肝营养丰富，可以清肝明目，贫血以及小孩非常适合吃，但是猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，因此烹调前要用清水浸泡半小时以上，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物；

　　2、浸泡肝脏的水以淡盐水为佳；

　　3、为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好；

　　4、一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。

洗手做羹汤

最近两周，因为家公扭伤，所以，休息时间，尽量做多点家务，给婆婆减压。

今天休息，昨晚剪头发后就到超市买好猪蹄，嘿嘿，婆婆念叨猪蹄呢，咳咳，超市时候看到韭菜花，哎呀，属于我比较喜欢吃的菜，哈。一下子买了两大把，拿在手里，一直傻乐着，总觉得捡到大便宜咯，哈。

所谓休息，查房，开完医嘱等活干完，已经是十一点二十，下班，刚好猪头也出来，于是，夫妻又双双把家还。

路过市场，买了大家都喜欢吃的水果玉米，本来惦记着买点煲汤的东西，可惜，实在没有看到新鲜合适的菜，于是作罢。

路过海鲜档口，看着花甲还可以，这边叫gala，顺手买一斤半回家，嘿嘿。

回家后，帮忙做剩下的工作，吃饱洗碗后，为俺的晚餐做点准备，嘻嘻，详见猪蹄做法，然后睡觉咯。

下午猪头上班，于是，某人走后，俺就睡不着，强迫睡到三点多，起床咯。

快五点开始准备东西，韭菜花，西红柿，花甲，冬瓜，丝瓜，还有一堆蒜头，葱蒜之类的。

enn，素炒韭菜花，西红柿炒蛋，蒜蓉丝瓜，葱姜花甲，还有冬瓜花甲汤，外加五香猪蹄一大盘。

开饭之前，家公胃口大好，心情更是舒畅，不停说，需要好酒助兴啊，叫嚷着要喝点白酒。

而我和家婆呢，瞄准前两天买回来的汇源果汁，也附和着打算来一杯，嘻嘻。

等到小侄女还有猪头他哥哥过来吃饭时候，大家迫不及待把筷子伸向猪蹄等美味，把酒啊，饮料都忘到九霄云外咯，哈。

等吃饱饭后，是我才想起，哎呀，不是说要喝点东西的么？

看来，民以食为天，在美食当前，还真的可以忘记很多东西滴。

猪头帮忙洗碗后，回房间后不停感慨，家有好老婆，如有一宝啊。

照某人的说法是：下得厨房，出得厅堂啊……嘿嘿，好话我全收。

还是喜欢下厨做饭，喜欢看着家人享受我做饭的成果，如果恰好发挥正常，看着他们狼吞虎咽的样子，那一种感觉，比为人民服务要舒服得多，呵呵。