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素炒韭菜花
嘿嘿，没有考证，我没有到沧州来，猪头是否吃过韭菜花，公婆是否买过韭菜花。
好像没有，不过，猪头今晚使劲回忆，好像吃过，但是，可以肯定的是，从来没有我炒的好吃。
嘻嘻，那是，本来就是南方菜，的确做法各有不同嘛。
家公做炖，红烧比我好，但是论清淡类的，我有信心比他做的好吃，哈。
因为我非常少，甚至不用太多的调味品，吼吼。
因为我到来后，细心的公婆，总会买一些南方菜，以安慰我思乡之情，甚至于我带过过的牛肉丸，冰柜冻着，偶尔拿出来吃，疼爱的婆婆说：解思乡苦，嘻嘻。
感谢我的公婆。
尽管比起这边的现在的蔬菜，韭菜花，已经属于很贵的了，可是，一向来节俭的公公还是毫不犹豫的买下四斤，只因为家里有爱吃的我。
中午看到那么多新鲜的韭菜花摆在自己眼前，忍不住感慨，幸福啊，生活！
我就是这么没有出息，家人的疼爱，能够随时吃上我喜欢的瓜菜，工作还顺心，就总容易满足于现状。
管她呢，及时行乐，或者说，知足常乐，哈。
韭菜花一斤左右，洗干净后切断，锅热加油后，开炒，中间只需要加点盐，然后炒熟了乘盘就好。
翠翠绿绿的，但是又有韭菜花的清香，绝对是送饭的好菜哦。
可以根据个人喜欢加入鱿鱼或者咸猪肉，或者虾米，都是一道简单美味的佳肴。
俺今晚把中午做的咸鱼茄瓜煲里面的 油弄一些出来炒，已经足够香：）
咸鱼肉末茄瓜煲
材料：
嫩茄子4根，韭菜花数根，淀粉，咸鱼粒一碟，猪肉沫1-2两（用一点料酒+生抽腌制）、生抽、姜沫、蒜沫
步骤：
1，把茄子洗净去蒂，切成食指大小的条，然后把茄条上撒一层干淀粉（可以适当加点盐）。
2，锅烧热，倒入小半锅植物油，烧热到7成热，把茄条分2-3批放进去炸，炸到表面金黄就捞起来沥在盘子里。怕油腻的人可以在盘子里垫上厨房纸巾，把油吸一些走。（我把茄子炸软就捞出来控油了）
3，咸鱼切成丁（至少泡半小时再拿出来切），韭菜花切丁备用。把刚才炸茄子的油倒出来，剩下一点在锅里重新烧热，然后把咸鱼丁倒进去爆香，然后加一小碗水把咸鱼煮开，捞出咸鱼和炸好的茄子放一起备用，煮咸鱼的汤乘出备用。
4，再次把油烧热，把蒜沫、姜沫、韭菜花、腌制过的猪肉沫倒进去翻炒一会儿，然后把炸好的茄条and咸鱼粒倒进锅里一同翻炒1、2分钟，同时加生抽少许，盐一点点。
5，向锅里加入煮咸鱼的汤，盖上盖子烧开，稍微收一下汁。用小火闷5分钟左右，再撒一把葱花即成！那是相当滴好吃
（如果家里有小砂锅，可以把全部材料倒进小砂锅里，最后连砂锅端出）
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今天这道菜，非常的好吃，个人认为，已经达到星级水平，哈哈，又有一道私家菜哦。
唯一不好的地方就是，虽然茄子粘淀粉，炸起来不吃油太多，也只是相对而言。
总的来说，感觉还有油多了点，争取下次看看蒸熟茄子后再来做这道菜，看看 口味如何？
写步骤时候，口水还在流，嘿嘿。
红烧鳕鱼
原料：鳕鱼2块 花椒30粒 八角2颗 蒜头几个 姜片一大片，茶树菇100g
调料：干淀粉5汤匙（75克） 清水100ml 料酒1汤匙（15ml） 红烧酱油3汤匙（45ml） 生抽1汤匙（15ml） 开水400ml 盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻（没有试过微波解冻，不知道效果如何）。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用料酒以及盐腌制片刻。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）茶树菇泡水后用油稍微炒锅，拉出控油。
5）锅中倒入油，加入蒜头和姜片，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料
酒。
6） 倒入红烧酱油，加入茶树菇，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
7） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
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后记，今天做鳕鱼，分清蒸和红烧，因为解冻花费时间多，于是腌制时间不够，导致清蒸的腥味太浓，不如红烧的好吃。
争取下次改良做法，哈。
红烧的果然很醇厚的感觉，可惜肉不多，我只是知道一点点，把好吃的让给家人吃了，茶树菇也是很好吃的，哈哈。
家公生日
好久不下厨，因为工作缘故，自是累，因为也偷懒了。
不过我属于好吃之人，时间久了，当然也会怀念自己做的东西，嘿嘿。
明天家公生日，兼顾他老人家不喜欢铺张浪费的心情，更加上我刚好休息，嘿嘿，为了给老人家过一个生日，俺这个媳妇早早就计划好了，给他坐一顿生日大餐。
这两天晚上陆续出去买一些东西，毕竟白天都需要上班。不容易啊我，想想零下十五度左右，和猪头走在寒风凛冽中，我的手是冷的，我的脚是冷的，我的脸，更是冻的，简直就如 有层冰覆盖在我脸上似的。
因为这一次想做的菜，好几个是第一次做，嘿嘿，生怕失手了，于是还是做了一个大肉菜，万一都做得不好吃，好歹有个可以应付，哈。
事实证明，我做菜还是很有天赋的嘛，哈哈，白担心了。
昨晚腌好叉烧肉，猪蹄，以及泡好糯米。猪头负责做蛋糕，嘿嘿，小两口在厨房互相忙碌中，偶尔相视一笑，却是互不打扰，哈。
天气冷，家里又是电炒锅，想做七八个菜，必须充分利用家里所有的烹煮工具，哈。
计划做的菜：莲藕糯米，红烧猪蹄，香辣蟹，腰果虾仁杂锦，板栗鸡肉，叉烧肉，手撕包菜，辣拌粉丝
于是，早上上班时候，开砂锅煮莲藕糯米，中午下班回来火候刚好差不多，换红烧猪蹄下锅，然后把板栗洗好，鸡肉腌制着，抓紧时间小憩一会儿。
下午三点半起床，先把葱姜蒜之类备好，泡好菜以及洗好虾，蟹之类的。
大概快五点开始炒菜，嗯，速度还算可以，快六点可以吃饭，嘿嘿。
评价还是相当高的，只是可惜了我的红烧猪蹄，反而煮得过了点，虽然大家还是很喜欢吃，不过，我好像没有吃得到什么东西，哈，估计大部分胶原蛋白都溶在汤里面了。
我个人最满意叉烧肉，小侄女可能最喜欢腰果虾仁，毕竟颜色各方面搭配非常鲜艳，适合小孩子
（qq空间1-13）
蜜汁叉烧肉
哈，为家公庆祝生日，再次下厨。家里的烤箱，除了婆婆不用，貌似我对它的利用率，也一直很低的。
于是，超市购回五花肉，还有叉烧酱，晚上先做好准备工作。
原料：五花肉约750ｇ，叉烧酱八勺，老抽两勺，盐一小勺，糖一勺，料酒两勺。
- 将整块猪五花肉洗干净后切成四条，约4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。
- 在一只大碗中放入叉烧酱，调入盐，料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
- 将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料，腌制差不多1天。
- 烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。
- 将腌好后的肉条并排码锡纸上，开火干活。
- 将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏度，上下火力，烤20分钟。
- 20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁（或烤盘接到的酱汁）将肉条逐条再刷一遍，并翻面。继续烤20分钟即可。
最关键应该是腌制问题，昨晚用了钢线签（好像是很久以前家公利用车条洗干净后用来烤肉用）不停的在肉上戳洞，昨晚猪头在准备做蛋糕的时候，俺左右开弓，我戳我戳，我戳戳，哈，很痛快的感觉（也许我是虐待狂啊，汗），晚上睡觉前以及今天吃饭后，中午反复翻转腌制的肉ｎ多次。
晚上吃饭的时候，嘿嘿，获得好评无数，看来，我又成功掌握一到漂亮菜，而且口感不错，哈哈。
刚才出去，买了里脊肉一条，放在今天剩下的腌汁中，废物利用嘛，再说，我想看看是全瘦肉好吃，还是五花肉烤了好吃，嘻嘻。
肥而不腻，咸甜可口啊，绝对赶得上大饭店水平，哈。
留笔，主要是为了 自己下一次烤肉做参考，昨晚可是自己摸索着配腌制的料的，吼吼。
（写于qq空间1-13）
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