孤帆一片

素炒韭菜花

嘿嘿，没有考证，我没有到沧州来，猪头是否吃过韭菜花，公婆是否买过韭菜花。

好像没有，不过，猪头今晚使劲回忆，好像吃过，但是，可以肯定的是，从来没有我炒的好吃。

嘻嘻，那是，本来就是南方菜，的确做法各有不同嘛。

家公做炖，红烧比我好，但是论清淡类的，我有信心比他做的好吃，哈。

因为我非常少，甚至不用太多的调味品，吼吼。

因为我到来后，细心的公婆，总会买一些南方菜，以安慰我思乡之情，甚至于我带过过的牛肉丸，冰柜冻着，偶尔拿出来吃，疼爱的婆婆说：解思乡苦，嘻嘻。

感谢我的公婆。

尽管比起这边的现在的蔬菜，韭菜花，已经属于很贵的了，可是，一向来节俭的公公还是毫不犹豫的买下四斤，只因为家里有爱吃的我。

中午看到那么多新鲜的韭菜花摆在自己眼前，忍不住感慨，幸福啊，生活！

我就是这么没有出息，家人的疼爱，能够随时吃上我喜欢的瓜菜，工作还顺心，就总容易满足于现状。

管她呢，及时行乐，或者说，知足常乐，哈。

韭菜花一斤左右，洗干净后切断，锅热加油后，开炒，中间只需要加点盐，然后炒熟了乘盘就好。

翠翠绿绿的，但是又有韭菜花的清香，绝对是送饭的好菜哦。

可以根据个人喜欢加入鱿鱼或者咸猪肉，或者虾米，都是一道简单美味的佳肴。

俺今晚把中午做的咸鱼茄瓜煲里面的 油弄一些出来炒，已经足够香：）

咸鱼肉末茄瓜煲

材料：

嫩茄子4根，韭菜花数根，淀粉，咸鱼粒一碟，猪肉沫1-2两（用一点料酒+生抽腌制）、生抽、姜沫、蒜沫

步骤：

1，把茄子洗净去蒂，切成食指大小的条，然后把茄条上撒一层干淀粉（可以适当加点盐）。  

2，锅烧热，倒入小半锅植物油，烧热到7成热，把茄条分2-3批放进去炸，炸到表面金黄就捞起来沥在盘子里。怕油腻的人可以在盘子里垫上厨房纸巾，把油吸一些走。（我把茄子炸软就捞出来控油了）

3，咸鱼切成丁（至少泡半小时再拿出来切），韭菜花切丁备用。把刚才炸茄子的油倒出来，剩下一点在锅里重新烧热，然后把咸鱼丁倒进去爆香，然后加一小碗水把咸鱼煮开，捞出咸鱼和炸好的茄子放一起备用，煮咸鱼的汤乘出备用。

4，再次把油烧热，把蒜沫、姜沫、韭菜花、腌制过的猪肉沫倒进去翻炒一会儿，然后把炸好的茄条and咸鱼粒倒进锅里一同翻炒1、2分钟，同时加生抽少许，盐一点点。

5，向锅里加入煮咸鱼的汤，盖上盖子烧开，稍微收一下汁。用小火闷5分钟左右，再撒一把葱花即成！那是相当滴好吃（如果家里有小砂锅，可以把全部材料倒进小砂锅里，最后连砂锅端出）

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今天这道菜，非常的好吃，个人认为，已经达到星级水平，哈哈，又有一道私家菜哦。

唯一不好的地方就是，虽然茄子粘淀粉，炸起来不吃油太多，也只是相对而言。

总的来说，感觉还有油多了点，争取下次看看蒸熟茄子后再来做这道菜，看看 口味如何？

写步骤时候，口水还在流，嘿嘿。