五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个。
做法：
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；
2、五花肉，加入姜、八角，在清水里煮30分钟；
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；
4、将肉切成1厘米左右的片；
5、肉皮朝下摆在碗中；
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
8.把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了
大概步骤，上次做过一次，大受欢迎，过两天再做一次，然后再来修改这个步骤咯。记得有个油炸后要用冷水漂去油的步骤，哈
好久不下厨，因为工作缘故，自是累，因为也偷懒了。
不过我属于好吃之人，时间久了，当然也会怀念自己做的东西，嘿嘿。
明天家公生日，兼顾他老人家不喜欢铺张浪费的心情，更加上我刚好休息，嘿嘿，为了给老人家过一个生日，俺这个媳妇早早就计划好了，给他坐一顿生日大餐。
这两天晚上陆续出去买一些东西，毕竟白天都需要上班。不容易啊我，想想零下十五度左右，和猪头走在寒风凛冽中，我的手是冷的，我的脚是冷的，我的脸，更是冻的，简直就如 有层冰覆盖在我脸上似的。
因为这一次想做的菜，好几个是第一次做，嘿嘿，生怕失手了，于是还是做了一个大肉菜，万一都做得不好吃，好歹有个可以应付，哈。
事实证明，我做菜还是很有天赋的嘛，哈哈，白担心了。
昨晚腌好叉烧肉，猪蹄，以及泡好糯米。猪头负责做蛋糕，嘿嘿，小两口在厨房互相忙碌中，偶尔相视一笑，却是互不打扰，哈。
天气冷，家里又是电炒锅，想做七八个菜，必须充分利用家里所有的烹煮工具，哈。
计划做的菜：莲藕糯米，红烧猪蹄，香辣蟹，腰果虾仁杂锦，板栗鸡肉，叉烧肉，手撕包菜，辣拌粉丝
于是，早上上班时候，开砂锅煮莲藕糯米，中午下班回来火候刚好差不多，换红烧猪蹄下锅，然后把板栗洗好，鸡肉腌制着，抓紧时间小憩一会儿。
下午三点半起床，先把葱姜蒜之类备好，泡好菜以及洗好虾，蟹之类的。
大概快五点开始炒菜，嗯，速度还算可以，快六点可以吃饭，嘿嘿。
评价还是相当高的，只是可惜了我的红烧猪蹄，反而煮得过了点，虽然大家还是很喜欢吃，不过，我好像没有吃得到什么东西，哈，估计大部分胶原蛋白都溶在汤里面了。
我个人最满意叉烧肉，小侄女可能最喜欢腰果虾仁，毕竟颜色各方面搭配非常鲜艳，适合小孩子
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哈，为家公庆祝生日，再次下厨。家里的烤箱，除了婆婆不用，貌似我对它的利用率，也一直很低的。
于是，超市购回五花肉，还有叉烧酱，晚上先做好准备工作。
原料：五花肉约750ｇ，叉烧酱八勺，老抽两勺，盐一小勺，糖一勺，料酒两勺。
最关键应该是腌制问题，昨晚用了钢线签（好像是很久以前家公利用车条洗干净后用来烤肉用）不停的在肉上戳洞，昨晚猪头在准备做蛋糕的时候，俺左右开弓，我戳我戳，我戳戳，哈，很痛快的感觉（也许我是虐待狂啊，汗），晚上睡觉前以及今天吃饭后，中午反复翻转腌制的肉ｎ多次。
晚上吃饭的时候，嘿嘿，获得好评无数，看来，我又成功掌握一到漂亮菜，而且口感不错，哈哈。
刚才出去，买了里脊肉一条，放在今天剩下的腌汁中，废物利用嘛，再说，我想看看是全瘦肉好吃，还是五花肉烤了好吃，嘻嘻。
肥而不腻，咸甜可口啊，绝对赶得上大饭店水平，哈。
留笔，主要是为了 自己下一次烤肉做参考，昨晚可是自己摸索着配腌制的料的，吼吼。
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回家空暇，妈妈总督促我到楼上，把以前的的书和资料整理了，免得杂乱招老鼠，而且也不好放置。
对于高中，大学的教科书无动于衷，但是对着曾经的老照片却是爱不释手，那一个上午，伺候妈妈吃完蛋白粉十点多，到楼上整整一个多小时，我只是把照片拿出来，嘿嘿，顺便把年前妈妈帮忙整理好的书，全部打乱。
惊喜的发现有些老照片，而且好多差不多忘却了的游记，那时的我，总喜欢在照片后面写上那时的心情，再回头看，往事，历历在目。
书也顾不上收拾，只是快乐而无耻的把那些照片都拢在一起，再可怜兮兮的和猪头商量：我把照片带回去好不好？嘿嘿，因为，主要行李劳力不是我啊，当然需要他老人家的首肯。
得到肯定后，马上开始收拾，而且得意忘形，告诉他：等我以后有钱了，就用一个房间来摆放这些照片，做一个展览室，嗯，让宝宝感受我的过去，虽然将来他可以见证。
小学那时候不太时兴照片，只留下一张和弟弟穿着拖鞋的老土照片，却让我和弟弟开心不已，而小学毕业的照片，班主任已经英才早逝，让我无限感叹活着还是幸福。
等 有天整理好照片后，扫描后一一上传咯。
那时再来回忆。
回到汕头十几天，一直到妈妈出院才回到自己的家，每天在医院总问弟弟：你来的时候妹妹有无哭啊？
总心疼妈妈生病，弟妹忙，妹妹肯定也缺少更多人疼爱啊。
回家后，伺候妈妈吃饭吃药雾化等工作完，等妈妈休息后，总喜欢跑到弟弟的房间，把宝宝抱出来玩，百看不厌。
而我家的品种，当然都是聪明可爱漂亮啊！
连一向来是个大老粗而且是脾气暴躁的爸爸，对着小宝宝也是喜爱无比，每天中餐以及午餐前，总会关心一下宝宝是否在睡觉，总喜欢用手去逗一下宝宝，丝毫忘记了，他应该不曾这样对我和弟弟表现过这么细腻的爱，哈哈。
闲话少说，相片为证，虽然瘦了点，不过看着我家小侄女，才三月多就晓得坐，开心的时候自言自语，而且大部分时间总乐呵着，大家都表扬一下吧，哈。
希望宝宝更乖，更健康长大，那么，你的爸妈才不会那么累哦。
今天 应该是宝宝农历四月的第三天，也是阳历四月的第二天，祝福我的小侄女，一直都是我家的宝。
母亲一直有支扩的老毛病，曾经不止一次担心过，有天需要在我手里抢救，不过一直没有心里准备，来的那么早。
年前休假回去时候，还和老乡提起，到时最后肯定不插管，不想妈妈最后再受罪，反正这个疾病的转归以及妈妈的身体我最了解。
年初六，咳嗽再次加重，让弟弟带到医院检查后，支扩并感染，肺动脉高压，感染严重，总之指标都不太好，本来应该住院治疗，可是因为考虑家里实在人手不够，爷爷八十七，大小便失禁，日常三餐等生活需要爸爸伺候，侄女三个多月，弟妹无法走开，如果住院，唯有弟弟在医院和家里来回跑，权衡再三，还是决定在家输液。
前两天效果还可以，第四天早上，年初九，电话里面教会妈妈体位引流，痰液还算容易咳出，中午还和弟弟通过电话，说一切情况尚可，放心休息去，我晚上夜班。
等四点十五分醒来，十五个未解来电，家里和弟弟的，不祥之兆的念头油然而生，顾不上吃饭，赶紧回电话，得知妈妈已经住院，病情很重。
已经开始焦急紧张，无奈临时无法换班，于是不听电话和弟弟，还有老乡沟通，然后，还得强忍着悲痛继续上班。
未语泪先流，那晚不知道哭了多少次，每当想起老娘病危，而我不在身边时候，总恨不得立马就飞回去。
晚上定了机票，十一点多让猪头出来买动车组火车票，方便到北京转飞机。
不在眼前时候，总是胡思乱想，总怕无法见到妈妈最后一面，电话里面颤抖着叮嘱老乡：无论如何，必须让我见到最后一面，该插管就插管，在我回去之前。
我几乎哭着求老乡了，完全忘记了，平时自己是如何冷静和家属交代病危时候告诉过他们：医生也不是神。
夜班时候，来一个呼衰肺脑的，交代病情时候，忍不住和家属提及自己的妈妈，告诉他们：我会尽全力，就如对待自己妈妈一样，但是，我不知道结局怎样。
来一个进科里就呼吸心跳停止的，气管插管，心肺复苏无法抢救回来时候，看着他的子女在身边恸哭，我忍不住也跟着哭，只因为，我想到我那可怜的妈妈，正在医院里面抢救。
有条不紊安排好自己的手里工作，马不停蹄的赶回家时候，节外生枝。
第一次遇见飞机晚点，到达时间晚了七个小时，在机场和宾馆等待飞机时候，坐立不安，几乎每隔半小时就给弟弟一个电话，其实内容总是相似：现在血氧多少？拍背，咳嗽，喝水，雾化……
当夜里四点到达医院时候，看着瘦弱的妈妈，无力躺在病床上，强忍着心疼，握着妈妈的手，笑着告诉她：没事，我回来了。
从此开始我几乎衣不解带床边伺候妈妈的生活。
无法忘记我回去后的第二天晚上，妈妈无力咳痰，咳痰后又出现呼吸肌疲劳的样子，让我和弟弟都流泪，当弟弟带着期待的眼神咨询我：姐，还有无更好的办法？我无助摇头，再次哽咽：除了插管，该用的，都用了。
可是，我深知插管对营养不良，肺的基础已经很差，感染很重的妈妈来说，意味着什么，而我自己也管过无数个类似的病人，在我自己熟悉的专业上，了解妈妈需要面对多大的痛苦。
那一晚，我和弟弟都哭了，求着妈妈再忍受，一定要坚持住。当妈妈在迷糊中哭着不让吸痰，我几乎吻着妈妈的额头，低声求她：妈，再忍忍，痰出来就好了。
当妈妈继发口腔真菌感染，不停嚷痛，无法配合含服药物时候，把药碾碎，用棉签把药散轻轻的涂在妈妈的舌头上。
妈妈在间断清醒的时候安慰我：没事，我可以忍。可是，我知道，满口二十来个真菌斑溃疡，在上面涂药，肯定不亚于在伤口上撒盐。
我比妈妈更心疼，可是，我还是需要硬着心肠来做这些治疗。
当瘦小的妈妈近乎哀求的说：不要拍背了，我的背部已经无法承受。可是，我只能继续，只是温柔，再温柔一点。
当妈妈在农历十三早上再次出现嗜睡，二氧化碳滁留明显，近乎肺脑时候，我绝望的心都有了，差不多想马上叫猪头赶到妈妈身边了。
当下午妈妈病情稍微稳定，血氧可以维持在90左右，忍不住又稍微轻松，发短信告诉老乡们：病情稍稳定，宽心。
当好友过来看妈妈，不宽裕的她塞给我四百元，作为心意。和她推辞的时候，她哽咽：舅妈一直对我很好！于是，在好友面前，我再次流泪！
是啊，我那善良的母亲，一辈子多灾多难，受苦太多，总是无法宽心过好日子吗？好不容易这几年才逐渐开心，老天你就那么狠心吗？！
我短信告诉主任：可以救回别人的母亲，我就有信心救回自己的妈妈！无论多大的代价，加油！
谢天谢地，经过全力以赴，妈妈的病终于妈妈好转，在我和弟弟的精心照顾下，出院拉。
无法忘记在北京机场得知飞机晚点四个小时以上，而南航居然没有提前告知时候，我近乎失态，恸哭出声，只因为，对我来说，妈妈的生命，已经在争分夺秒的抢救，而我却毫不知情在机场浪费了几个小时。无法冷静的我，让南航的经理不停道歉。
无法忘记在没有回去的时候，弟弟连续几十个小时在医院伺候妈妈，虽然有朋友和亲戚帮忙，可是，他面对的压力究竟有多大，也许只有我知道。
无法忘记当地医院老乡们的照顾，在我没有回去时候以及回去后一直给了我最宽容的照顾，允许我参与治疗抢救，允许我“指手画脚”，允许我很多也许有点过分的要求，全科的人都知道，我是关系户，需要照顾。在他们的关心下，后来近乎一周，我终于可以在下半夜休息四个小时左右，而且也是在他们科里的二线值班房。很多感激的话无法详说，但是我知道，这一份情，无论到什么时候，都不会忘怀。
无法忘记老乡为了怕我压力过大，每天都抽空过来，看看妈妈，喊我喝茶，让我转移注意力，免得压力太大崩溃了。
而我的爸爸，在伺候爷爷吃饭，休息好的空余，每次过来医院，都差不多红眼，只会默默看着妈妈，恨不得妈妈可以有力气说话。也许，他忘记了，他和妈妈结婚三十多年，吵架吵了三十多年。
而弟妹，每天照顾着不到四个月的宝宝，还要应付着家里三餐，还有妈妈在医院的营养餐，每天总变着法子做点好吃的，想着给妈妈增加营养。
而我回去的这十八天，已经近乎超人发挥。前面四五天，几乎没有休息过。从农历十六后，妈妈病情看着逐渐好转，夜里两点到六点后，可以稍微阖眼，只为了，恢复体力争取白天更好照顾妈妈。
在医院的十几天里面，离开病房仅仅两次，一次是深圳的好友刚好回家，得知妈妈住院，特地从差不多六七十公里外赶过来看妈妈，在妈妈病相对稳定时候，抽空和她出去吃饭，第二次和科里的老乡出去吃饭，感谢他们对我，以及妈妈的照顾。
无法忘记因为要给妈妈更换抗生素，汕头没有那种进口药，赶紧联系深圳的师兄，于是从买药到邮寄，到手里，只是六七个小时的时间，这里面还涉及到要师兄提前下班，而且要疏通关系，从门诊到住院药房换药很多麻烦的手续；无法忘记委托深圳老师帮忙联系购买制氧机的顺利……
无法忘记七七得知妈妈感染重，营养不良，邮寄蛋白粉过来的情况，大声而坚定告诉我：需要什么，继续告诉我
我总庆幸，总有贵人相助。
村里的人都说，如果不是我赶回来，妈妈肯定没得救了！
而我知道，这一切，离不开我和家人的努力，离不开老乡们的宽容照顾，更离不开很多很多人的关心和鼓励，也离不开妈妈的坚强和奋斗。
我的主任，同事们，在面临着三个人值班，管六七十个病人的艰难情况下，还安慰我：不要着急，注意身体。两位主任不止一次打电话，探讨妈妈的病情和治疗。
在出院的前一天，妈妈出现咯血，那一刻，我真的差点崩溃，无助发信息给主任后，收到的信息总是让我感动。
把妈妈接回家后，夜里守着妈妈睡觉，近乎小孩一样，贪婪的靠近妈妈的身体，只为了，可以更及时的知道妈妈咳嗽，能够更好的协助翻身拍背促排痰。
细心的帮妈妈洗头洗澡，近乎疼爱的喂妈妈吃饭吃药，而妈妈的每一次进步，我总欢呼，鼓励着妈妈继续努力。
当出院前称了妈妈的体重，居然只剩下七十四斤时候，无限心酸在心头，我可怜的老娘，长期疾病消耗，特别这一次重大打击，需要多久才能把身体调理好啊！
感谢猪头，赶过来看妈妈，和我一起照顾妈妈几天，而且一直不停鼓励我，让我无助疲倦时候，总可以找到依靠的肩膀。
而我那坚强的弟弟，这几年的考验，已经让他成了能干，担当很多事情的男人。即使在我 回去的日子里，白天总被我赶回家休息去，在家里的时候，总是随时电话过来，问候妈妈的病情。在妈妈咯血的那一天，刚回家，又跑回来，守在妈妈的身边。每次总让他在家里了睡醒后深夜再来接班，可是，他总是匆匆在家里吃饭后，赶过来医院，哪怕一到医院就睡觉，在妈妈身边，才是最安心。
太多太多，无法言语。
俱往矣，妈妈的身体终于还是逐渐康复。
当我走之前的那一晚，把妈妈吃药，进食以及吸氧，运动锻炼写了漫漫七八页注意事项时候，猪头开玩笑：等老弟看懂后，他也是半个医生了。
再多不舍，诸多牵挂，还是要启程，毕竟，我无法丢弃这份工作，那是我可以更好照顾妈妈的资本。在无限眷念和心疼中，和猪头踏上回家之路，留下愿望：希望不久的将来，可以接爸妈过来这边养老。
回来后的每天，电话里头总是叮嘱妈妈按时吃药，注意身体，量力而为锻炼身体，听着妈妈在电话那边自豪而坚强汇报病情时候，总会无限欣慰：
我乐观，坚强的妈妈，一定可以更加好起来！！
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